viernes, 29 de enero de 2010

Receta Ecológica y Dietética –Papás Rellenas

Receta Ecológica y Dietética –Papás Rellenas: "

Las papas son una gran fuete de nutrientes y energía, son un alimento natural que puede prepararse de distintas maneras, siendo laudable y nutritiva.


Papas Rellenas (Patatas rellenas) estilo relleno


6 porciones

Ingredientes


6 papas grandes


Relleno


1 ½ cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 cebolla roja picada

1 tira de apio picada

1/3 de pimiento amarillo picado

6 oz de hongos rebanados

2 tomates medianos picados

2 cucharadas de aceitunas picadas

1 cucharada de vinagre balsámico

¼ de tazas de albahaca fresca picada

1 cucharadita de salsa picante


Salsa


2 cucharaditas de aceite de oliva

1/8 de cucharadita de chile molido

1 diente de ajo picado

1 ½ cucharada de harina

1 1/3 de taza de caldo de vegetales caliente

1/3 de taza de leche de soya

1 cucharadita de cebollines secos


Preparación


Cocina las papas en el horno, (1 hora en el microondas o 14 minutos en el microondas)

Relleno

Calienta el aceite, agrega ajo, cebolla, pimiento, apio. Después agrega los hongos, los tomates y las aceitunas. Cocina por 5 minutos y agrega los demás ingredientes mezcla y tapa la cacerola.


Salsa


Calienta el aceite el chile y el ajo por dos minutos, Agrega la harina y mezcla bien, agrega el caldo y cuando empiece a espesar agrega la leche de soya y los cebollinos. Reduce el alor y mueve frecuentemente.


Para armar corta una X en las papas y presiona por los extremos para abrirla. Con una cuchara saca un poco del relleno de la papa y mézclalo con el relleno, después coloca relleno dentro de las papas y baña con la salsa.


papas-saludable




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